Dès la première épreuve, Robin Passera a imposé son univers avec L’Assemblage, un cocktail salué par le jury pour la clarté et la précision de sa recette, mais aussi pour la grande régularité de son exécution du début à la fin.

Élégant et parfaitement équilibré, L’Assemblage était accompagné d’un accord signature imaginé par Robin : une gaufre lilloise revisitée, inspirée du croissant, accompagnée de gelées de cassis et de citron, relevées d’une touche de verveine. Un accompagnement gastronomique raffiné, en parfaite résonance avec l’identité aromatique d’Epicureans Gin.

Robin a confirmé sa maîtrise lors de l’épreuve du Panier Mystère. Face à de nouveaux ingrédients et au défi de créer sur place, il a une nouvelle fois proposé un cocktail parfaitement construit. Le jury a particulièrement apprécié son écume délicatement dosée, offrant une entrée en matière subtile avant de révéler toute la richesse du cocktail.

Sur l’ensemble des deux épreuves, Robin s’est distingué par sa précision, sa créativité et sa maîtrise, décrochant ainsi le titre de gagnant de la première édition du Concours de Bartenders Professionnels Epicureans Spirit.